Curry zupa z łososiem i krewetkami

Przepyszna zupa rybna na bazie mleczka kokosowego z czerwoną pastą curry.
Polecam gorąco, zwłaszcza że zupa jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu.

Składniki:

1. 500 g filetów z łososia, pokrojonego w dużą kostkę
2. 150 g oczyszczonych krewetek
3. 600 ml bulionu rybnego, może być z kostki
4. 400 ml mleczka kokosowego
5. 3 marchewki, pokrojone w słupki
6. 2 - 3 dymki, pokrojone w piórka
7. 1 cukinia, pokrojona w słupki
8. 3 łyżki sosu rybnego
9. 1 - 2 łyżki czerwonej tajskiej pasty curry, pamiętaj aby sprawdzić ostrość pasty i dodawać ją małymi porcjami do zupy
10. 1 łyżeczka kurkumy 
11. sok z 1/2 limonki
12. sól i pieprz, do smaku
13. świeża kolendra, do podania
14. chlebki naan

Wykonanie:

1. Wlej mleczko kokosowe do małego garnka i zagotuj na małym ogniu.
2. Dodaj bulion rybny oraz kurkumę, sos rybny i pastę curry.
3. Następnie dodaj pokrojone warzywa i gotuj wszystko kilka minut.
4. Do smaku przypraw solą, pieprzem oraz sokiem z limonki. 
5. Do zupy włóż delikatnie łososia. Zmniejsz ogień do minimum *zupa nie powinna się dłużej ostro gotować, w ten sposób łosoś nie rozpadnie się na mniejsze kawałki*
6. Na sam koniec dodaj krewetki. 
7. Zupa jest gotowa, gdy krewetki będą podgrzane.
8. Przed podaniem posyp zupę kolendrą.
9. Podawaj z chlebkiem naan.

*przepis pochodzi ze strony trinesmatblogg.no, tłumaczenie własne.