Pomidorowa zupa rybna z łososiem i koperkiem

Zupa rybna - drugi przepis w tym miesiącu. Muszę przyznać, że zastanawiam się nad wprowadzeniem zup rybnych do stałego menu naszej rodziny.

Składniki:

1. 500 g filetów z łososia, pokrojonego w dużą kostkę
2. 100 g oczyszczonych krewetek - według uznania, nie są konieczne
3. 1 średniej wielkości kawałek selera, pokrojony w słupki
4. 1 marchewka, pokrojona w słupki
5. 1 fenkuł, pokrojony w paski
6. 1 mała pora, pokrojona w talarki
7. 1 puszka pomidorów
8. 250 ml śmietany 36%
9. 800 ml bulionu rybnego - może być z kostki bulionowej
10. trochę mąki kukurydzianej i wody
11. pieprz i sól
12. olej lub masło do smażenia
13. koperek, posiekany

Wykonanie:

1. Przygotuj wszystkie składniki według powyższego opisu. Uważaj aby wszystkie warzywa były podobnej grubości, ułatwi to gotowanie.
2. W dużym garnku podsmaż seler i marchewkę przez kilka minut, następnie dodaj fenkuł oraz porę i ponownie podsmaż kilka minut.
3. Dodaj pomidory, bulion ryby, śmietanę oraz 2 łyżeczki posiekanego koperku. Gotuj wszystko przez około 10 minut. 
4. Mąkę kukurydzianą rozmieszaj w zimnej wodzie. Dodaj do zupy i zagotuj. 
5. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
6. Dodaj łososia i pozwól, aby leżał kilka minut w ciepłej zupie. Na samym końcu dodaj krewetki.
7. Przed podaniem posyp koperkiem.