sobota, 26 marca 2016

Drożdżowe króliczki wielkanocne

Długo zastanawiałam się, jaki przepis zaprezentować na Niedzielę Wielkanocną. Mazurek, sernik czy makowiec. Nic z tego. Tym razem będzie na wesoło. Przedstawiam drożdżowe króliczki wielkanocne - idealny przepis, aby zająć mniejsze i większe dzieci w czasie przedświątecznej krzątaniny.
Polecam gorąco.



Składniki:
  1.  500 g mąki pszennej, plus trochę do podsypania wyrośniętego ciasta
  2. 350 ml mleka
  3. 100 g cukru
  4. 100 g masła
  5. 1 jajko
  6. 50 g drożdży świeżych lub 1 paczka drożdży suszonych
  7. 0,5 łyżeczki kardamonu
Dodatkowo:
  1. 1 jajko i trochę mleka do wysmarowania bułeczek
  2. rodzynki do ozdoby
Wykonanie:
  1.  Masło roztop w większym garnku. Dodaj mleko i podgrzej aż mleko będzie letnie. Rozrób drożdże - jeśli używasz świeżych.
  2. W dużej misce ubij jajka z cukrem i kardamonem. 
  3. Dodaj mleko.
  4. Na sam koniec wsyp mąkę *wymieszaną z drożdżami suchymi - jeśli ich używasz). 
  5. Wyrób dobrze ciasto i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
  6. Wyjmij ciasto na stolnicę lub matę do pieczenia. Jeśli ciasto bardzo się klei do rąk, podsyp je mąką.
  7. Na jednego zajączka potrzebujemy jedną dużą kulkę (nie za dużą, gdyż ciasto wyrośnie jeszcze podczas pieczenia) oraz dwie mniejsze z których formujemy uszy. Trochę ciasta zachowujemy na nos.
  8. Króliczki układamy na blasze do pieczenia wyłożonej papierem. 
  9. Gotowe zajączki odkładami na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.
  10. Po tym czasie układamy rodzynki jako oczy oraz malujemy bułeczki jajkiem rozrobionym z odrobiną mleka.
  11. Wkładamy do piekarnika na około 10 - 15 minut.
  12. Pieczemy w temperaturze 220°C.

piątek, 25 marca 2016

Gofry (mąka razowa i serek homogenizowany)

25 marca to Międzynarodowy Dzień Gofra
W Norwegii gofry są bardzo popularne. Spotkanie koleżanek, impreza integracyjna w szkole, przedszkolu czy nawet w pracy nie może obejść się bez gofrów.  Podawane są na wiele sposobów, najczęściej z bitą śmietaną i dżemem.

U mnie w domu goszczą często. Przygotowuje je jako przekąskę, deser a nawet na kolację. Przez przypadek stały się obowiązkowym elementem dłuższych wycieczek z maluchami.



Składniki:
  1. 400 ml mleka
  2. 150 g serka homogenizowanego
  3. 150 g mąki pszennej
  4. 100 g mąki razowej *pełnoziarnista mąka pszenna*
  5. 2 małe jajka
  6. 60 g cukru
  7. 1 łyżeczka kardamonu
  8. 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Jajka ubij z cukrem i kardamonem.
  2. Dodaj serek homogenizowany i wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Następnie dodaj proszek do pieczenia, mleko oraz roztopione masło.
  4. Dodaj mąkę pszenną, wymieszaj wszystko dokładnie. Na koniec dodaj mąkę razową.
  5. Odstaw ciasto na 30 minut.
  6. Gofry pieczemy na złocisty kolor.


sobota, 19 marca 2016

Ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi i wanilią.

Kolejny przepis w ramach projektu Sodki weekend. Tym razem ciasto czekoladowe z orzechami włoskimi i wanilią.



Składniki:
  1.  250 g mąki
  2. 250 g cukru
  3. 200 g ciemnej czekolady
  4. 200 g miękkiego masła
  5. 50 g obranych orzechów włoskich
  6. 4 jajka
  7. 1 laska wanilii
  8. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Masło roztop. Czekoladę podziel na małe kostki i roztop je w maśle. Ostudź.
  2. Jajka dobrze wymieszaj z cukrem - nie ubijaj na pianę.
  3. Wyjmij nasiona z laski wanilii i dodaj do jajek ubitych jajek.
  4. Następnie wlej rozpuszczone masło z czekoladą, wymieszaj wszystko razem.
  5. Do mieszanki dodaj mąkę oraz proszek do pieczenia.
  6. Ciasto przełóż na blachy  (20x30cm) wyłożonej papierem do pieczenia. 
  7. Orzechami posyp wierzch ciasta.
  8. Ciasto pieczemy w temperaturze 175 C na najniższym poziomie piekarnia przez około 40 minut, lub do tzw. suchego patyczka.


piątek, 11 marca 2016

Bułeczki z kremem czekoladowym

Kolejny niedzielny wypiek. Tym razem bułeczki z kremem czekoladowym wykonane na badzie ciasta do wieniec z cukrem i cynamonem.


Składniki:
  1. 600 g mąki
  2. 100 g cukru 
  3. 100 g masła
  4. 3,5 dl mleka
  5. 1/2 łyżeczki kardamonu do ciasta
  6. 2 dl kremu czekoladowego
Wykonanie:
  1. Drożdże rozrób w letnim mleku.
  2. Roztopione a następnie ostudzone masło dodaj do mąki - 500 g, pozostałe 100 g zostaw do ponownego wyrobienia ciasta po wyrośnięciu.
  3. Dodaj mleko z drożdżami, cukier i kardamon. Wyrób ciasto na jednolitą masę. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
  4. Następnie dodaj co ciasta pozostałą mąkę i wyrób ponownie ciasto.
  5. Z ciasta wykonaj wałek o długości około 40 cm, następnie rozwałkuj na szerokość 20 cm.
  6. Na cieście rozsmaruj równo krem czekoladowy.
  7. Ostrożnie zwiń ciasto w roladę.
  8. Ostrym nożem podziel roladę na grube plasterki. 
  9. Następnie ostrożnie przenieś na blachę, układając je obok siebie, zachowując odstęp między bułeczkami. Mi wyszło około 12 bułeczek w podłużnej formie i kilka w tortownicy.
  10. Pozostaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  11. Ciasto można wysmarować na wierzchu jajkiem rozrobionym w mleku.
  12. Pieczemy na niskim poziomie piekarnika przez około 20-30 minut w temperaturze 200 C.

 

sobota, 5 marca 2016

Ciasto z jabłkami i czekoladą

Kolejny wypiek w ramach Słodki weekend. 

Lekkie i bardzo smacznie ciasto z jabłkami i czekoladą. Wykorzystując różne gatunki jabłek możemy uzyskać różnorodne efekty smakowe od słodko - słodkiego do słodko - kwaśnego.  





Składniki:
  1.  150 g mąki pszennej
  2. 150 g drobnego cukru
  3. 150 g miękkiego masła
  4. 3 jajka
  5. 2 średniej wielkości jabłka
  6. 2 łyżki mleka
  7. 2 łyżeczki cukru waniliowego
  8. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  9. 50 g ciemnej czekolady
  10. cynamon
 Wykonanie:
  1. Cukier z masłem ubij na puszysty, biały krem.
  2. Dodaj jajka - po jednym jajku za każdym razem, dokładnie mieszając przed dodaniem kolejnego.
  3. Proszek do pieczenia i cukier waniliowy wymieszaj z mąką pszenną, dodaj do masy.
  4. Dodaj mleko.
  5. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie.
  6. Masę wyłóż do formy, okrągłej lub do formy do pieczenia tarty.
  7. Jabłka obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i podziel na kawałki. Jabłka układaj na cieście - im bliżej siebie ułożone jabłka, tym więcej ich potrzeba. 
  8. Wierzch ciasta posyp cynamonem oraz rozdrobnioną czekoladą. 
  9. Ciasto pieczemy w temperaturze 175 C przez około 35 - 40 minut.