piątek, 26 lutego 2016

Wieniec drożdżowy z masłem, cukrem i cynamonem

Kolejny niedzielny wypiek. Dzisiaj przepyszne drożdżowe ciasto z cukrem i cynamonem.



Składniki:
  1. 600 g mąki
  2. 100 g cukru do ciasta
  3. 4 łyżki cukru do nadzienia
  4. 100 g masła do ciasta
  5. 100 g masła do nadzienia
  6. 3,5 dl mleka
  7. 2 łyżeczki cynamonu do nadzienia
  8. 1/2 łyżeczki kardamonu do ciasta
Wykonanie:
  1. Drożdże rozrób w letnim mleku.
  2. Roztopione a następnie ostudzone masło dodaj do mąki - 500 g, pozostałe 100 g zostaw do ponownego wyrobienia ciasta po wyrośnięciu.
  3. Dodaj mleko z drożdżami, cukier i kardamon. Wyrób ciasto na jednolitą masę. Odstaw na godzinę do wyrośnięcia.
  4. Następnie dodaj co ciasta pozostałą mąkę i wyrób ponownie ciasto.
  5. Z ciasta wykonaj wałek o długości około 40 cm, następnie rozwałkuj na szerokość 20 cm.
  6. Na cieście rozsmaruj masło, posyp równo cukrem i cynamonem.
  7. Ostrożnie zwiń ciasto w roladę.
  8. Ostrym nożem przetnij roladę na środku - w ten sposób nadzienie cynamonowe będzie lepiej widoczne. 
  9. Następnie ostrożnie przenieś obie części rolady na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przeplatając je między sobą ułóż je w okrąg.
  10. Pozostaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
  11. Ciasto można wysmarować na wierzchu jajkiem rozrobionym w mleku.
  12. Pieczemy na niskim poziomie piekarnika przez około 20-25 minut w temperaturze 200 C.

piątek, 19 lutego 2016

Sernik z brzoskwiniami

Uwielbiam sernik – każdy. Jednak ten podbił nasze serca.
Każda kostka ciasta jest wyjątkowym rajem dla naszego podniebienia.
Kawałek ciasta, pyszna kawa, dobra książka to wszystko co potrzeba do szczęścia.



Składniki na ciasto:
  1. 1 kostka masła/margaryny (250 g)
  2. 3 łyżki cukru pudru
  3. 5 żółtek
  4. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  5. 3 szklanki mąki
Sposób wykonania:
  1. Wszystkie składniki zagnieść.
  2.  Ciasto podzielić na 2 części, owinąć folią, włożyć na 2 godziny do zamrażarki (lub na krócej, jeśli ciasto będzie twarde na tyle, by je zetrzeć na tarce).

Składniki na masę serową:
  1. 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, niekwaśnego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
  2. 2 łyżki mąki ziemniaczanej (lub proszku budyniowego)
  3. pół kostki miękkiego masła (125 g)
  4. 3 jajka
  5. 1 szklanka cukru (dałam trochę mniej)
Sposób wykonania:
Całe jajka utrzeć z cukrem, dodać masło, mąkę i twaróg porcjami, dalej ucierając.

Ponadto:
  1. brzoskwinie w syropie, w puszce (ja zużyłam 3 puszki po 400 g każda - można oczywiście dać mniej - ile lubicie)
  2. 5 białek
  3. 3/4 szklanki cukru
Sposób wykonania:
Brzoskwinie osączyć, połówki pokroić na 4 części. Białka ubić na sztywno z cukrem.

Następnie:
  1. Blachę o wymiarach 25 x 40 cm wyłożyć papierem do pieczenia. 
  2. Wyjąć z zamrażarki jedną część ciasta i zetrzeć na tarce (duże oczka) na spód formy. 
  3. Na to wyłożyć masę serową. 
  4. Na masie serowej ułożyć brzoskwinie, kawałek przy kawałku. 
  5. Następnie równo wyłożyć ubitą pianę. Na wierzch zetrzeć na tarce drugi kawałek ciasta wyjęty z zamrażarki.
  6. Piec około 1 h w temperaturze 180ºC. 
  7. Najsmaczniejszy na drugi dzień.
Kolejny przepis ze strony Moje Wypieki.






środa, 17 lutego 2016

"Skrzynia skarbów"

"Skrzynia skarbów" została zaprezentowana w jednym z tutejszych programów, które od czasu do czasu oglądam. Pomysł tak przypadł mi do gustu, że już następnego dnia zrobiłam swoją wersję tego dania. Od tego czasu wykonałam to danie już kilkakrotnie i za każdym razem obiad z "skrzynią skarbów"jest świetną zabawą dla moich chłopców. Gabriel próbuje rozpoznać wszystkie składniki jakie zostały użyte do przygotowania dania -jest to świetna metoda do nauki nowych słów warzyw, a także rozpoznawaniu ich po wygładzie czy smaku.
Do wykonania tego dania potrzebujecie dowolny gatunek ryby - najlepiej świeżej oraz wybrane przez Was warzywa: marchewkę, ziemniaki, bataty, pietruszka, seler, pieczarki, papryka, cukinia, cebula, groszek, pomidory itp. Wszystkie składniki kroimy na kostkę (lub w plasterki).
Na dużym kawałku folii aluminiowej *wystarczająco duży, aby można było wykonać z niego paczuszkę* układamy rybę oraz warzywa. Wszystko skrapiamy oliwą z oliwek oraz przyprawiamy do smaku wybranymi przez nas przyprawami. Układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez około 20 - 30 minut w temperaturze 200 stopni.



Życzę świetnej zabawy z daniem.

piątek, 12 lutego 2016

Ciasto czekoladowe z malinową maślanką

Walentynki przed nami. Osobiście nie obchodzimy ich w sposób wyjątkowy - nie ma romantycznej kolacji, kwiatów, serduszek, prezentów i całej tej "sztucznej i komercyjnej" otoczki wokół idealnego Dnia Zakochanym. Jak co tydzień w niedzielę będzie kawa z pysznym ciastem i południowy spacer z dziećmi. Wieczorem, gdy maluchy już zasną, obejrzymy film. Sofa, ciepły koc, kubek herbaty - przepis na idealny wieczór. Ot tak, codzienność.




Składniki:
  1. 225 g masła
  2. 150 - 200 g cukru
  3. 250 ml maślanki malinowej
  4. 300 g mąki
  5. 40 g kakao
  6. 3 jajka
  7. 1 łyżeczka cukru waniliowego
  8. 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  9. 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
  1. Masło roztop w małym garnku. Do roztopionego masła dodaj kakao. Mieszaj, aż kakao rozpuści się w maśle.
  2. Jajka ubij z cukrem. Dodaj mieszankę kakao z masłem oraz cukier waniliowy. 
  3. Następnie dodaj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną.
  4. Wlej maślankę malinową.
  5.  Na koniec dodaj mąkę.
  6. Wszystkie składniki dobrze razem wymieszać na jednolitą masę.
  7. Blachę 30x40 (można większą, jeśli chcemy zrobić niższe serduszka) wyłóż papierem do pieczenia. Wylej masę.
  8. Pieczemy w temperaturze 180 C przez około 25 - 30 minut na środkowym poziomie piekarnika, albo do momentu aż ciasto będzie w środku upieczone - sprawdzamy przy pomocy suchego, drewnianego patyczka.
  9. Ciasto ostudź.
  10. Używając foremki do ciasteczek wytnij z ciasta serduszka, uważając aby ich nie uszkodzić przy wyjmowaniu.
  11. Wycięte serduszka posyp cukrem pudrem. Polecam jednak polać je roztopioną czekoladą i udekorować świeżymi malinami.








Walentynki 2016 - Czym TO się je?

piątek, 5 lutego 2016

Fastelavnsboller

Polski Tłusty Czwartek za nami a przed nami norweski Fastelavnsøndag.
Tradycyjnie w sobotę wieczorem lub w niedzielny poranek zabieram się do  pieczenia fastelavnsboller. W tym roku mam co robić gdyż, zobowiązałam się do upieczenia bułeczek dla całego mojego oddziału *16 dzieci i 4 opiekunów* w związku z obchodzonym w przedszkolu słodkim poniedziałkiem.


Do wykonania fastelavnsboller wykorzystam swój wcześniejszy przepis, który znajdziecie tutaj.