czwartek, 29 stycznia 2015

Kapuśniak

To mój awaryjny kapuśniak, gdy nie nie mam w domu słoika z kiszoną kapustą (ostatnio nastąpiła poprawa, nie muszę już kupować kiszonej kapusty, gdyż zaczęłam ją kisić sama). Mimo braku kwaśnego aromatu zupa jest pyszna, najlepsza odgrzana następnego dnia.




Składniki:
  1. około 1,5 kg białej kapusty
  2. 2 średniej wielkości marchewki
  3. około 250 g wędzonego boczku
  4. 4 duże ziemniaki
  5. 1 mała cebula
  6. łyżka margaryny
  7. mała pietruszka
  8. kawałek selera
  9. 2 liście laurowe
  10. 5 ziaren ziela angielskiego
  11. 1 łyżka wegety naturalnej
  12. sól, pieprz
  13. majeranek
  14. 1 łyżka mąki pszennej
  15. 2 litry wody
Wykonanie:
  1. Kapustę poszatkować na drobno - ja robię to na tartce.
  2. Warzywa umyć a następnie obrać.
  3. Marchewkę, seler i pietruszkę zetrzeć na tartce (grube oczka).
  4. Ziemniaki pokroić w kostkę.
  5. Cebulę i wędzony boczek pokroić na kostkę.
  6. W dużym garnku rozpuścić margarynę, dodać boczek i cebulę, chwilę razem smażyć.
  7. Następnie dodać poszatkowaną kapustę i podsmażyć aż kapustka trochę zmięknie.
  8. Następnie do kapusty dodać starte warzywa, ziele angielskie i liście laurowe.
  9. Warzywa zalać wodą. Dodać wegetę naturalną, trochę soli i łyżkę majeranku.
  10. Gdy zupa się zagotuje dodać ziemniaki. Gotować na małym ogniu aż warzywa będą miękkie.
  11. Na patelni zarumienić mąkę pszenną, ostrożnie dodać wywaru z zupy, szybko wymieszać na jednolitą masę. Mąkę dodać do zupy.
  12. Zupę doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

środa, 28 stycznia 2015

Rybny gulasz szegedyński


Gdy Luki zobaczył co przygotowuje na dzisiejszy obiad, z jego ust padło tylko "o boże, co to za dziwadło". Gotowanie kiszonej kapusty z rybą jest w jego mniemaniu wyrokiem pozbawienia wolności na 100 lat. Danie okazało się nawet smaczne (zamiast wina użyłam wodę, że względu na Gabrysia) jednak zdecydowanie wybieramy tradycyjny gulasz szegedyński.




Składniki: (dla 2 osób)
  1. 300 g filetów z ryby
  2. sok z cytryny
  3. sól
  4. papryka mielona
  5. cebula
  6. 20 g boczku
  7. 300 g kiszonej kapusty
  8. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  9. 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
  10. 2 - 3 łyżeczki kwaśnej śmietany
Wykonanie:
  1. Filety z ryby opłukać skropić sokiem z cytryny, osolić, oprószyć papryką.
  2. Boczek i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć.
  3. Dodać kiszoną kapustę, koncentrat pomidorowy rozprowadzić czerwonym winem i wszystko dokładnie udusić.
  4. Ułożyć na wierzchu pokrojoną w kostkę rybę i dogotować gulasz pod przykryciem.

 *przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo







  1. Przed podaniem zaprawić sos kwaśną śmietaną.

wtorek, 27 stycznia 2015

Kurczak na warzywach


Często wybrany wcześniej przepis na obiad służy tylko jako inspiracja do wykonania czegoś innego. Tak było tym razem. Po zapoznaniu się z przepisem, doszłam do wniosku, że mam ochotę na coś innego ale utrzymanego w duchu oryginalnego przepisu.




Składniki:
  1. wybrana ilość pałeczek z kurczaka
  2. 3 średniej wielkości marchewki
  3. kawałek selera
  4. 100 g fasolki szparagowej
  5. olej
  6. szklanka bulionu drobiowego (może być z kostki)
  7. 2 łyżki sosu sojowego
  8. 2 łyżki sosu podstawowego
  9. 2 łyżki sosu chili
Wykonanie:
  1. Marchewkę i seler pokroić w paski.
  2. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim warzywa.
  3. Warzywa zdjąć z patelni. Na tym samym oleju podsmażyć pałeczki.
  4. Gdy pałeczki trochę się zarumienią, dodać bulion, sos sojowy i sos podstawowy.
  5. Pałeczki ugotować do miękkości.
  6. Warzywa podgrzać na drugiej patelni, wyłożyć na podgrzany talerz.
  7. Na wierzch położyć ugotowane pałeczki. Polać sosem chili. Podawać z ryżem.

piątek, 23 stycznia 2015

Ryba w sosie pieczarkowym

Przepis na szybki obiad. Jego wykonanie zajmuje tyle co ugotowanie ziemniaków.





Składniki: (dla 2 osób)

Ryba
  1. 400 g filetów z ryby
  2. sól, pieprz
  3. sok z cytryny
  4. folia aluminiowa
Sos pieczarkowy
  1. 20 g masła lub margaryny
  2. 100 g małych, pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek
  3. 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  4. papryka mielona
  5. posiekana natka pietruszki
  6. sól, pieprz
Wykonanie:

Ryba
  1. Filety z ryby ułożyć w płytkiej żaroodpornej formie. Polać 4 łyżkami wody, osolić, oprószyć pieprzem i skropić sokiem z cytryny.
  2. Formę przykryć folią aluminiową i dusić 20 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 C.
  3. Rybę z sosem wyłożyć na podgrzany talerz, ozdobić natką pietruszki i podawać razem z ziemniakami z wody.
Sos pieczarkowy
  1. Stopić w garnku masło albo margarynę, przez chwilę poddusić pieczarki, dodać kwaśną śmietanę, paprykę, sól oraz pieprz i powoli podgrzewać, ale nie dopuścić do wrzenia.


* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo
Zdrowy obiad Niskokaloryczny styczeń

czwartek, 22 stycznia 2015

Spaghetti z sosem warzywnym

Danie dość specyficzne. Osobiście brakuje mi tutaj pomidorowego sosu, który okleja spaghetti. Dodatkowo różnorodność warzyw powoduje artystyczny nieład na talerzu.





Składniki na sos warzywny: (dla 2 osób)
  1. pokrojona w plasterki marchewka
  2. 4 różyczki kalafiora
  3. pokrojona w plasterki cukinia
  4. 100 g pokrojonej fasolki szparagowej
  5. 20 g margaryny
  6. 100 g pokrojonych w cienkie plasterki pieczarek
  7. 3 pokrojone w plasterki pomidory
  8. łyżeczka pełnoziarnistej mąki pszennej
  9. szklanka bulionu jarzynowego (z kostki)
  10. pieprz
  11. oregano
  12. tarty żółty ser (dowolnie)
Dodatkowo
  1. 200 g spaghetti najlepiej z mąki pełnoziarnistej
Wykonanie:
  1. Spaghetti ugotować w osolonej wodzie, tak aby było sprężyste, odcedzić, przelać letnią wodą i odstawić w ciepłe miejsce.
  2. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem pieczarek i pomidorów, ugotować do miękkości w niewielkiej ilości osolonej wody (albo na parze), odcedzić i odstawić w ciepłe miejsce. 
  3. Stopić na patelni margarynę i smażyć na niej pieczarki oraz pomidory około 5 minut.
  4. Dodać ugotowane warzywa.
  5. Wymieszać mąkę z bulionem jarzynowym, zagotować, przyprawić i dodać do warzyw.
  6. Sos dokładnie wymieszać i połączyć z ugotowanym spaghetti.
  7. Danie podawać gorące. 
  8. Spaghetti można posypać tartym serem.


przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

wtorek, 20 stycznia 2015

Pomarańcze z kremem twarożkowym

Szybki w przygotowaniu, oryginalny pomarańczowo - mleczny deser.




Składniki:
  1. 2 pomarańcze
  2. 250 g twarogu
  3. 3 łyżki mleka
  4. 2 łyżeczki miodu i cukru
Wykonanie:
  1. Twaróg utrzeć z mlekiem, miodem i cukrem.
  2. Pomarańcze przekroić na pół i wydrążyć. Miąższ pokroić w kostkę i dodać do masy.
  3. Połówki pomarańczy napełnić kremem twarożkowym.



*przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo


Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę

poniedziałek, 19 stycznia 2015

Zupa pomidorowo - czosnkowa

Bardzo szybka w przygotowaniu zupa pomidorowa z czosnkowym aromatem.




Składniki: ( dla 2 osób)
  1. 3 ząbki czosnku
  2. 5 pomidorów
  3. natka pietruszki
  4. 2 łyżki oleju
  5. 2 szklanki bulionu jarzynowego (z kostki)
  6. sól
  7. biały pieprz
  8. sok z cytryny
Wykonanie:
  1. Ząbki czosnku obrać i bardzo drobno posiekać.
  2. Pomidory sparzyć i obrać, wycinając nasady szypułek. Miąższ pokroić w małą kostkę.
  3. Natkę pietruszki umyć i drobno pokroić.
  4. Rozgrzać w garnku olej, włożyć czosnek, pokrojone pomidory i natkę pietruszki. Ciągle mieszając, podsmażyć 10 minut, potem zalać gorącym bulionem i zagotować.
  5. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 
Moje uwagi:
* jako, że sezon na dobre pomidory dawno się skończył, do przygotowania zupy użyłam rozdrobnionych pomidorów z puszki.

*  przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

Niskokaloryczny styczeń Zdrowy obiad

piątek, 16 stycznia 2015

Łosoś z brokułami

Piątkowa ryba nie musi być nudna i smażona. Ja osobiście uwielbiam rybę gotowaną na wodzie lub na parze.
Poniżej przedstawiam Wam przepis na rybę gotowaną z przyprawami. Jedna porcja to zaledwie około 170 kalorii.







Składniki: (dla 2 osób)
  1. 2 filety z łososia (po 150 - 200 g)
  2. gałązka koperku
  3. gałązka natki pietruszki
  4. listek mięty
  5. listek laurowy
  6. sól
  7. sok z cytryny
  8. 300 g brokułów
Wykonanie:
  1. Zagotować niewielką ilość wody z koperkiem, natką pietruszki, listkiem laurowym, miętą, solą i sokiem z cytryny.
  2. Włożyć filety z łososia i udusić do miękkości.
  3. Brokuły ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, tak aby pozostały kruche. 

 * przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo


Zdrowy obiad        Niskokaloryczny styczeń

czwartek, 15 stycznia 2015

Ciasto pomarańczowe

Ciasto zawdzięcza swój pomarańczowy smak startej skórce z pomarańczy oraz świeżo wyciśniętemu sokowi.




Składniki na:
Ciasto
  1. 300 g margaryny
  2. 3 dl cukru
  3. 5 jajek
  4. 1 łyżka startej skórki z pomarańczy
  5. 3/4 dl soku pomarańczowego lub świeżo wyciśnięty sok z 1 pomarańczy
  6. 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  7. 6 dl mąki pszennej
Polewa
  1. 2 dl cukru pudru
  2. 1 1/2 łyżki soku z pomarańczy
Do moczenia
  1. wyciśnięty sok z 2 pomarańczy
Zdobienie
  1. starta skórka z pomarańczy
Wykonanie:
Ciasto
  1. Ubij masło z cukrem aż masa będzie puszysta.
  2. Dodaj powoli jajka cały czas mieszając masę.
  3. Następnie dodaj sok i startą skórkę z pomarańczy.
  4. Wymieszaj razem proszek do pieczenia i mąkę, po czym dodaj do masy.
  5. Ciasto wyłóż na blachę (30x40 cm) wyłożoną papierem do pieczenia.
  6. Piec na najniższym poziomie piekarnika w temperaturze 175° około 50 minut.
  7. W upieczonym cieście zrób dużo dziurek patyczkiem. Wypełnij je sokiem z pomarańczy.
  8. Ostudź ciasto.
Polewa
  1. Wymieszaj cukier puder z sokiem z pomarańczy i wyłóż na ostudzone ciasto.
  2. Na końcu posyp polewę startą skórką z pomarańczy. 


     
Karnawałowe Słodkości!   Pomarańcze - wszyscy tańczą i ja tańczę

Smażony ryż z drobiem

 Luki powtarza, że przygotowując dania na bazie ryżu idę na łatwiznę, po prostu nie przepada za ryżem w formie  a"la risotto. Ja natomiast mogłabym jeść takie dania częściej - szybkie w przygotowaniu oraz pożywne.




Składniki (dla 2 osób):
  1. 100 g ryżu
  2. 150 g piersi z kurczaka
  3. 100 g pieczarek
  4. 100 g mrożonego zielonego groszku
  5. łyżka sosu sojowego
  6. łyżka oleju
  7. 20 g margaryny
  8. posiekana cebula
  9. sól, pieprz
  10. ząbek czosnku
Wykonanie:
  1. Ryż gotować w osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedzić na sicie i zostawić do ostygnięcia.
  2. Piersi kurczaka pokroić w paseczki i podsmażyć z cebulą na rozgrzanym oleju.
  3. Dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki oraz groszek i udusić razem z mięsem.
  4. Przyprawić sosem sojowym, solą, pieprzem i rozgniecionym czosnkiem.
  5. Margarynę rozgrzać na drugiej patelni i smażyć na niej ryż 10 minut. Później dodać mięso z kurczaka i warzywa, wymieszać.


* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

środa, 14 stycznia 2015

Kotlety z cukini

Uwielbiam dobre, szybkie, proste obiady. Przygotowanie dzisiejszego zajęło mi około 30 minut: obranie i ugotowanie ziemniaków, przygotowanie szybkiego sosu pomidorowego oraz wykonanie kotletów z cukinii według poniższego przepisu. 
Kotlety z cukinii polecam - stanowią dobry zamiennik dla kotletów mielonych. 






Składniki (dla 2 osób):
  1. 400 g cukinii
  2. 100 g mąki pszennej, najlepiej pełnoziarnistej
  3. 100 g grysiku pszennego
  4. jajko
  5. otręby lub tarta bułka
  6. sól, pieprz
  7. czerwona papryka mielona,
  8. koperek
  9. 2 łyżki kwaśnej śmietany
  10. olej do smażenia
Wykonanie:
  1. Cukinię obrać, zetrzeć i lekko osolić. Pozostawić na kilka minut, następnie dokładnie odcisnąć.
  2. Wymieszać cukinię z mąką, grysikiem, jajkiem i przyprawami.
  3. Wyrobić ciasto i formować z niego kotlety.
  4. Obtoczyć w otrębach albo w tartej bułce i smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złocistobrązowy kolor. 
  5. Podawać ozdobione kleksem kwaśnej śmietany i oprószone mieloną papryką i posiekanym koperkiem.
Moje uwagi:
* kotlety mogły być trochę bardziej pikantne, może warto dodać paprykę mieloną do kotletów
* ciasto bardzo klei się do rąk. Ręce moczyłam w wodzie i dopiero formowałam kotlety.
* 1 porcja ma około 580 kcal. 

* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

Zdrowy obiad Zimowy Obiad

wtorek, 13 stycznia 2015

Puree ziemniaczane

Puree ziemniaczane stanowi doskonały zamiennik dla  "zwykłych" ziemniaków i idealnie pasuje do większości dań obiadowych. Każdy ma własny przepis na puree - ja je robię na oko i poszczególne składniki dodaję uznaniowo.





Składniki:
  1. ziemniaki około 1 kg
  2. masło około 50  g
  3. mleko około 100 dl
  4. sól
  5. gałka muszkatołowa
Wykonanie:
  1. Ziemniaki umyj, obierz i przekrój na pół. Ugotuj do miękkości w osolonej wodzie.
  2. Ugotowane ziemniaki odcedź i ugnieć tłuczkiem do ziemniaków lub przepuść przez prasę.
  3. Dodaj powoli masło i mleko. Dokładnie wymieszaj.
  4. Dopraw do smaku gałką muszkatołową.
  5. Podawaj na ciepło.

Sos paprykowy

Prosty, szybki i smaczny sos paprykowy.





Składniki:
  1.  1 mała cebula
  2. 1 czerwona papryka
  3. 2 dl bulionu warzywnego (może być z kostki)
  4. 1 dl śmietany 18% w temperaturze pokojowej
  5. 1 łyżka mąki kukurydzianej
  6. trochę białej części pora (opcjonalnie)

Wykonanie:
  1. Cebulę, por i paprykę pokrój w kostkę.
  2. Na patelni  podsmaż warzywa  przez kilka minut.
  3. Przelej warzywa do miski/garnka, dodaj bulion i rozdrobnij przy użyciu blendera.
  4. Zmiksowane warzywa przelej na patelnie i zagotuj.
  5. Mąkę kukurydzianą dodaj do śmietany, wymieszaj a następnie ostrożnie dodaj do warzyw.
  6. Gotuj sos przez 5 minut.

*przepis pochodzi z blogu alltidsulten- tłumaczenie własne

poniedziałek, 12 stycznia 2015

Bułki pszenno - żytnie

W trakcie urlopu zakupiliśmy maszynę do pieczenia chleba. Z maszyny głównie korzysta Luki wypiekając w niej chleb – od ponad 4 miesięcy nie kupiłam ani jednego bochenka chleba.
Moim postanowieniem Nowo Rocznym jest używanie maszyny także do innych wypieków m.in do pieczenia bułek na śniadanie a może i nawet ciast.

Na początek proste bułki pszenno – żytnie. Ciasto wyrobione jest w maszynie, natomiast bułki upieczone tradycyjnie w piekarniku. Osoby chcące wyrabiać ciasto ręcznie odsyłam do bloga z którego przepis pochodzi




Składniki:
  1. 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  2. 1/2 szklanki mąki żytniej
  3. 6 g drożdży suchych
  4. niecała szklanka ciepłej wody
  5. 1/2 łyżeczki cukru
  6. 1 1/2 łyżeczki soli
  7. 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  8. 1 jajko do posmarowania bułek
Wykonanie:
  1. Uruchom maszynę do pieczenia chleba w programie do mieszania.
  2. Wlej wodę, oliwę.
  3. Dodaj sól i cukier. Poczekaj chwilę, aż składniki dobrze się połączą.
  4. Dodaj mąki.
  5. Na mąkę wsyp drożdże.
  6. Wyrabiaj ciasto przez 2 – 3 minuty.
  7. Przełóż ciasto do miski wysmarowanej olejem i odłóż na 1 godzinę i 15 minut do ciepłego miejsca na wyrośnięcie.
  8. Z wyrośniętego ciasto uformować 6 – 8 bułek.
  9. Bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 – 40 minut.
  10. Wyrośnięte bułki posmarować rozkłóconym jajkiem. Naciąć je wzdłuź ostrym nożem.
  11. Piec w nagrzanym piekarniku około 20 – 25 minut w temperaturze 190°C, program góra-dół, aż się ładnie zarumienią.

sobota, 10 stycznia 2015

Tureckie pierogi

Nie ma to jak czasowe "zaćmienie umysłu". Przepis czytałam kilka razy, nawet go przepisałam na ten post, a i tak nie uchroniło mnie to przed małą wpadką. Całe szczęście, pierogi wyszły smaczne. Polecam.




Składniki (dla 2 osób):
  1. 250 g mąki
  2. 2 białka jajek
  3. jajko
  4. 250 g twarogu
  5. 1 żółtko
  6. 50 g posiekanych pieczarek
  7. 20 g masła lub margaryny
  8. sól, pieprz
  9. posiekana natka pietruszki
Wykonanie:
  1. Z mąki, jajka, białek, wody i soli zagnieść ciasto luźniejsze niż na pierogi. Wyrabiać, aż na powierzchni pokarzą się pęcherzyki powietrza, przykryć i odstawić na godzinę. 
  2. Ciasto cienko rozwałkować i wycinać radełkiem kwadraty o wymiarach 12x12 cm.
  3. Grzyby krótko podsmażyć na maśle albo margarynie.
  4. Wymieszać twaróg, żółtko, natkę pietruszki, ostudzone grzyby, sól i pieprz. 
  5. Farsz układać pośrodku kwadratów. Brzegi smarować roztrzepanym żółtkiem, składać w trójkąty albo prostokąty i smarować pozostałym roztrzepanym jajkiem. 
  6. Ułożyć na natłuszczonej blasze i piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 200C na środkowej półce. 
  7. Podawać na ciepło.
Moje uwagi
- w liście składników nie ma podanej wody, która występuje w sposobie wykonania. Ja ją pominęłam i ciasto wyszło mi twarde, trudne do rozwałkowania, bardziej przypominające ciasto na makaron niż pierogi. Ile wody należy dodać - nie wiem, spróbuje zrobić pierogi jeszcze raz to post skoryguje.
- 1 porcja ma około 400 kcal.   

 *przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw - szybko, smacznie, zdrowo
 
Zdrowy obiad

Papryka duszona z pomidorami

Szybki dodatek do niektórych dań, który może zastąpić surówkę.
Ja, do tego przepisu wrócę na pewno - Gabi bardzo lubi paprykę.




Składniki:
  1. cebula
  2. po zielonym i żółtym strączku papryki
  3. 250 g pomidorów
  4. 2 łyżki oleju
  5. ocet
  6. sól, biały pieprz
  7. 1/4 szklanki bulionu jarzynowego (z kostki)
  8. sok z cytryny
  9. zmiażdżony ząbek czosnku
  10. tymianek
Wykonanie:
  1. Cebulę obrać i pokroić w cienkie talarki.
  2. Strąki papryki przekroić na pół, oczyścić, umyć i drobno pokroić.
  3. Sparzyć pomidory wrzątkiem, obrać, usunąć nasady szypułek i pokroić w ćwiartki. 
  4. W garnku rozgrzać olej, mieszając podsmażyć cebulę.
  5.  Dodać paprykę i smażyć razem 10 minut. 
  6. Na koniec dodać pomidory, osolić i zalać bulionem.
  7. Przyprawić octem, czosnkiem, tymiankiem, sokiem z cytryny i pieprzem. 
  8. Dusić jeszcze 20 minut pod przykryciem na małym ogniu. 

Moje uwagi
* dodałam dodatkowo żółtą paprykę
* ze względu, że pomidory teraz nie mają smaku, użyłam pomidorów z puszki

* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

czwartek, 8 stycznia 2015

Owsianka

Gdy byłam dzieckiem zjedzenie owsianki czy zupy mlecznej było dla mnie najgorszą karą. Zupy mlecznej nadal nie zjem, ale za to po 30 urodzinach doceniłam owsiankę.
Tę, którą prezentuje poniżej zjadam najczęściej na szybką kolację i jest najbardziej urozmaicona ze wszystkich (wykonywanych przeze mnie, a mam kilka przepisów). Jej skład zależy od chęci oraz tego co mam akurat na blacie kuchennym.




Składniki:
  1. 1 mały kubek jogurtu naturalnego lub owocowego
  2. płatki owsiane
  3. mleko (jeśli mieszanka jogurtu z płatkami jest za gęsta)
  4. 1 - 2 łyżki syropu z mniszka lekarskiego lub miodu
  5. dodatki - na co tylko mamy ochotę (rodzynki, suszone śliwki, suszone morele, jabłko, winogrona, banan,  pokruszone migdały, orzechy, nasiona słonecznika czy dyni, itp)
Wykonanie:
  1. Jogurt wlać do miseczki.
  2. Dodać pożądaną ilość płatków owsianych.  
  3. Wybrane owoce, umyć i pokroić na małe kawałki.
  4. Dodać inne dodatki.
  5. Polać syropem z mniszka lekarskiego lub miodem.


Styczniowe Owsianki

środa, 7 stycznia 2015

Makaron z kremem serowo - pieczarkowym

 Smaczne opowieści to blog o moim codziennym gotowaniu. Najczęściej ugotowane przeze mnie dania można zaliczyć do udanych, dobrych czy super - jak to mówi Gabryś, jednak dzisiejszego obiadu niestety nie mogę zaliczyć do najlepszych. Korzystałam z poniższego przepisu, niby wszystko wyszło tak jak powinno oprócz sosu z startego żółtego sera. Z sera wyszła jedna wielka kulka, która nie chciała się połączyć z roztopioną margaryną. Zresztą oceńcie sami.




Do przepisu wrócę i spróbuję go zmodyfikować tak, aby wyszło coś naprawdę dobrego.


Składniki:
  1. 200 g spaghetti
  2. 20 g masła albo margaryny
  3. 40 g tartego żółtego sera
  4. sól
  5. biały pieprz
  6. gałka muszkatołowa
  7. 10 pieczarek
  8. łyżka oleju
  9. ząbek czosnku
  10. posiekana natka pietruszki – opcjonalnie
Wykonanie:
  1. Makaron gotować 4 minuty w osolonej wrzącej wodzie, zdjąć z ognia i pozostawić jeszcze na 2 minuty, aby doszedł
  2. Sos: masło albo margarynę stopić, dodać ser i wymieszać. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
  3. Rozgrzać olej z rozgniecionym czosnkiem, dodać pieczarki pokrojone w cienkie plasterki, przyprawić i dusić 5 minut.
  4. Odsączyć spaghetti i ułożyć na podgrzanej głębokiej miseczce. Polać sosem serowym, ozdobić pieczarkami, posypać natką pietruszki i od razu podawać.
*moje uwagi
- żółty ser trzymajcie tylko chwilę w stopionej margarynie, tak aby nie zdążył się rozpuścić.
*przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw – szybko, smacznie, zdrowo

wtorek, 6 stycznia 2015

Placki z cukinii i twarogu

Pyszne, zdrowe i szybkie placki z cukinii, których przygotowanie zajmie Wam około 30 minut, może mniej. Z podanego niżej przepisu wyszło mi 12 placków, nakładanych łyżką stołową. 4 placki zjadł nasz dwulatek, a Luki marudził, że zrobiłam za mało. Zatem przepis trafia do folderu "ulubione".





Składniki na porcję dla 2 osób.:
  1. 1 cukinia
  2.  2 łyżki chudego twarogu
  3. 3 łyżki płatków owsianych
  4. 2 łyżki pełnoziarnistej mąki pszennej
  5. jajko
  6. 2 ząbki czosnku
  7. sól
  8. pieprz
  9. olej
Wykonanie:
  1. Cukinie zetrzeć na grubej tartce.
  2. Dodać twaróg, płatki owsiane, mąkę, jajko, zmiażdżone ząbki czosnku i przyprawy.
  3. Wszystko dobrze wymieszać.
  4. Na patelni rozgrzać tłuszcz i smażyć małe placuszki.
  5. Do placków doskonale pasuje sos ziołowy
*moje uwagi:
- placki najlepiej piec zaraz po starciu cukinii i wymieszaniu wszystkich składników, zanim cukinia zacznie puszczać sok. Ja chwilę odczekałam i ciasto wyszło za rzadkie, dlatego dodałam dodatkową łyżkę mąki.
- placki piekłam na 3 sposoby. W dużej ilości oleju - tak smakowały najlepiej. Na patelni, której dno zakrywał olej - smaczne oraz natłuszczonej patelni - najzdrowiej, jednak wymagały dłuższego czasu pieczenia.
- 1 porcja ma około 420 kcal. 

* przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger "365 potraw - szybko, smacznie, zdrowo"  


  Zdrowy obiad 

Sos ziołowy



Składniki:
  1. 200 g chudego twarogu
  2. 2/3 szklanki jogurtu
  3. 3 łyżki wody
  4. posiekane świeże zioła (szczypiorek, natka pietruszki, koperek, tymianek, bazylia itd.)
  5. 1 łyżka musztardy
  6. sól, pieprz
Wykonanie:
  1. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.


*przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger "365 potraw - szybko, smacznie, zdrowo"  

poniedziałek, 5 stycznia 2015

Zupa ziemniaczana z chrzanem

Gdy zupa znikła z garnka, dostała nową nazwę - zupa kryzysowa (idealna na chude lata :-)).
Zupa jest bardzo prosta do przygotowania. Może  na pierwszy rzut oka nie prezentuje się najlepiej, to jednak jest coś w niej, że smakuje dobrze.
My do niej na pewno wrócimy - zwłaszcza, że smakowała Gabrysiowi *dostał porcję bez chrzanu*.




Składniki:
  1. 8 ziemniaków
  2. 1 cebula
  3. 1/2 pora
  4. 50 g masła
  5. 2 dl śmietany 18%
  6. 2 łyżki świeżo startego chrzanu
  7. 1 – 1 1/2 l wody
  8. sól, pieprz
  9. 1 kostka warzywna
  10. natka pietruszki do posypania zupy według chęci

Wykonanie:
  1. Ziemniaki umyj. Pokrój na kostkę.
  2. Cebulę i porę pokrój w talarki.
  3. W garnku roztop margarynę, podsmaż cebulę. Dodaj porę i ziemniaki. Zalej wodą, wrzuć kostkę warzywną,  ugotuj ziemniaki do miękkości.
  4. Ugotowane warzywa zmiksuj z śmietaną tak, aby zupa miała kremową konsystencję.
  5. Dopraw chrzanem, solą i pieprzem.
  6. Podawaj z grzankami.(ja wykorzystałam resztki czerstwego pieczywa, które pieczemy sami)

Zdrowy obiad

sobota, 3 stycznia 2015

Kotlety ziemniaczane z ziołami

Dzisiejszy obiad smakował bardzo Gabrysiowi, zjadł nawet szpinak :-)

Dla osób preferujących bardziej treściwe obiady zalecam dodać pieczoną rybę, w sumie ten zestaw aż się o nią prosi.



Składniki na porcje dla 2 osób:
  1. 500 g ziemniaków
  2. 10 g masła do ziemniaków
  3. 10 g masła do szpinaku
  4. 3 łyżki świeżych posiekanych ziół: pietruszka, koper, bazylia, tymianek
  5. trochę mąki
  6. sól, pieprz
  7. 100 g świeżego szpinaku
  8. 50 g gęstej śmietany
  9. 15 g sera pleśniowego
  10. zmiażdżony ząbek czosnku
Wykonanie:
  1. Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach do miękkości.
  2. Obrać, zetrzeć na tartce i wymieszać ze stopionym masłem,ziołami, solą i pieprzem.
  3. Oprószyć mąką blachę do pieczenia, formować kotleciki grubości palca, układać na blasze i piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 220C.
  4. Śmietanę utrzyj ma jednolitą masę z rozgniecionym serem pleśniowym.
  5. Szpinak umyć, odsączyć i chwilę uprażyć na maśle razem z czosnkiem.
  6. Wylać śmietanę, podgrzać, podać do ziemniaków. 

*przepis pochodzi z książki Gertrud Reiger 365 potraw - szybko, smacznie, zdrowo


Zdrowy obiad

piątek, 2 stycznia 2015

Zalewajka na kefirze


Jest to bardzo szybka i prosta zupa. Gotuje ją zawsze, gdy piekę ciasto czekoladowe (wykorzystuje pozostały kefir, który kupuje do przygotowania ciasta). Jeśli macie tylko ochotę możecie dodać białą kiełbasę lub ugotowane jajko.




Składniki:
  1. 1 litr wywaru warzywnego (może być z kostki, lub warzywno-mięsny)
  2. 2 szklanki kefiru lub maślanki
  3. 150 – 200 g wędzonego boczku
  4. 3 łyżki mąki pszennej lub mąki żytniej
  5. 3 ząbki czosnku
  6. 2 łyżeczki majeranku
Sposób wykonania:
  1. Boczek pokroić w kostkę, włożyć do garnka, w którym będziemy gotować zupę. Podsmażyć – można dodać odrobinę margaryny lub masła.
  2. Do podsmażonego boczku dodać poszatkowany czosnek – 2 ząbki, a następnie wlać wywar warzywny. Zagotować.
  3. W tym czasie mąkę pszenną wymieszać z kefirem lub maślanką, zmniejszyć ogień i wlać kefir/maślankę, cały czas mieszając. Dodać ostatni ząbek czosnku oraz majeranek. Gotować 5 – 10 minut.
  4. Podawać z ziemniakami – najlepiej odsmażanymi.

czwartek, 1 stycznia 2015

Penne ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta

Jeden z wielu rewelacyjnych przepisów ze strony Kwestia Smaku.
Penne ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i serem feta z delikatnym aromatem czosnku jest naszym ulubionym daniem makaronowym. Przygotowuje je dość często ze względu na mniejszego członka rodziny, który zawsze prosi o dokładkę. 

 

Składniki:
  1. 150 g makaronu penne
  2. 2 garście świeżego szpinaku, umytego i dokładnie osuszonego
  3. 6 kawałków suszonych pomidorów w oleju (ja używam, już pokrojonych pomidorów)
  4. 4 ząbki czosnku
  5. oliwa z oliwek
  6. sól, pieprz, przyprawa grillowa lub ziołowa kuchni włoskiej
  7. 8 kosteczek sera feta
  8. tarty parmezan
  9. dodatkowo dodaje oliwki - Gabriel je uwielbia

Wykonanie:
  1. Na patelnię wlać 2 łyżki oliwy, włożyć grubo pokrojony szpinak i chwilę podsmażyć mieszając. Jak tylko liście zwiędną doprawić solą i pieprzem, dokładnie odsączyć i zdjąć z patelni.
  2. Na umytą i suchą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i zrumienić pokrojony w plasterki czosnek, posolić. Obok na patelni podgrzać suszone pomidory, wlać 4 łyżki ziołowego oleju, w którym leżały pomidory. Odstawić z ognia.
  3. Makaron ugotować al dente.
  4. Do dużej patelni wlać 1 łyżkę oliwy i włożyć ugotowany makaron, podsmażyć na dużym ogniu, pod koniec dodając przyprawę grillową. Dodać szpinak, suszone pomidory i czosnek, oliwki, wymieszać i chwilę podgrzewać. Posypać parmezanem i serem feta. Polać dodatkową oliwą z oliwek, posypać pieprzem, ewentualnie doprawić solą.